A bulgurból készült saláta különösen egészséges. (Fotó: Feride Buyuran)
Bulgur – egy egzotikus fogalom, amivel néhányan nem tudnak mit kezdeni. Mi is a bulgur tulajdonképpen? Hogy néz ki és hol tudom megvásárolni? Ilyen és ehhez hasonló kérdések vetődnek fel, ha erről a nem mindennapi hozzávalóról van szó. Tulajdonképpen a bulgur egyáltalán nem olyan egzotikus. A magyar szó rá: búzatöret. Olyan búzamagról van szó, melyet nem őrölnek szét, hanem kis darabokba vágnak. Ennek megfelelően a bulgur különböző változatokban létezik: nagyon finom, finom, közepesen finom vagy durva. A durva bulgurt szinte minden bioboltban megkapjuk. Az összes többi fajta néhány nagyobb szupermarketben már kapható.
A török konyhában – amely egyébként is sok finomságot kínál – a bulgurnak állandó helye van, és ott nem nélkülözhető. Bár a „búzatöret” szó egyáltalán nem hangzik csalogatónak, remek fogásokat lehet varázsolni belőle. Ami első pillantásra furcsának hangzik, az nem feltétlenül rossz ízű, így például a bulgurból készíthető bulgursaláta, amely különösen egészséges. A bulgur nem tartalmaz sok kalóriát, és olyan hozzávalókkal, mint a friss paprika, paradicsom, csicseriborsó, egészséges fűszerek és sok más a zöldségkínálatból, a bulgursalátát a legegészségesebb étellé teszik, amit csak el tudunk képzelni. Ráadásul még finom is.
Hogyan készül a bulgursaláta? Ehhez egy jó receptre van szükség. Mivel a bulgursaláta nálunk kevésbé elterjedt, csak kevés recept van rá, és ebből sok nem működik igazán. Ezen kívül kissé körülményes elkészíteni, cserébe azonban több napig is tárolható, és semmit nem veszít a frissességéből és a remek ízéből. Mindenesetre a bulgursalátát utánfűszerezni kell, mivel a burgonyához vagy a rizshez hasonlóan a bulgur is nagyon sok fűszert képes felvenni, és néhány óra múlva egy gyengén fűszerezett fogás már nem ízlik. Ha keresgélünk, biztosan sok érdekes receptet találunk bulgurra az interneten. Ha elsőként a bulgursalátát fedezzük fel magunknak, az íze miatt biztosan tovább fogunk kísérletezni, és így egy fontos lépést teszünk az egészséges főzés felé.
Legfrissebb hozzászólások