Rántott mozzarella kurkumás rizzsel, olívabogyóval

Érdemes tudni: Az indiai sáfrányként is emlegetett kurkuma a nevét legismertebb jellemzőjéről, a  szép, sárga színéről kapta, festékanyaga a kurkumin. Kínából és az indiai szigetvilágból került a világ más helyeire. A Worcester mártás és a curry fűszerkeverék alkotórésze, levesek és tésztafélék színezésére, ízesítésére használják. Gyógynövényként étvágygerjesztő hatásáról ismert.

Az előtérben rántott mini mozzarellagolyókat látunk, hátul pedig kurkumás rizst olívabogyóval, koktélparadicsommal.

Citromfűvel és ribzilivel díszíthetjük a rántott mozzarellákat.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg kis mozzarellagolyó
  • citromfű

        a bundázáshoz:

  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa

        a sütéshez:

  • bő olaj

        a körethez:

  • 20 dkg rizs
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 kiskanál őrölt kurkuma
  • 3 evőkanál kimagozott fekete olívabogyó
  • 20 dkg koktélparadicsom a szárán

A rizst többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük. A forró olajon megfuttatjuk, ezután dupla mennyiségű vízzel felöntjük, megsózzuk, és a kurkumát beleszórjuk. Lefedve, lassan addig főzzük, amíg a rizs az összes levét beszívja. Amikor a rizs elkészült, az olívabogyóval megszórjuk. A paradicsomot egy percre forró vízbe mártjuk, és a rizsre tesszük. Közben a mozzarella levét lecsöpögtetjük, és a szokásos módon bundázzuk, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve az olajat leitatjuk róla. A rántott mozzarellagolyókat tálba halmozzuk, citromfűvel és savanykás gyümölccsel díszítve tálaljuk, az olívabogyós, paradicsomos rizzsel kínáljuk.


Cikkeink tájékoztató jellegűek, és semmilyen esetben nem helyettesítik szakorvos véleményét. Konkrét kérdésével, kérjük keresse fel kezelő orvosát.

Share on Tumblr

Szóljon hozzá a cikkhez!

*Amennyiben üzenetet szeretne küldeni nekünk, használja a kapcsolat menüpontot!

*


Töltse le 'Az egészség titka Önben rejlik' című ingyenes tanulmányunkat!TÖLTSE LE!