Zöldbab paradicsommártásban

Érdemes tudni: Talán nem is szükséges bemutatni a magyar konyhában rendkívül kedvelt, gyakran és ötletes változatossággal készített zöldbabot. Amikor azonban a nyurga, zsenge zöldségből varázsolt főzeléket kanalazzuk, vagy a remek salátát, köretet, illetve egytálételt falatozzuk, nem töprengünk el azon, hogy a dél-amerikai indiánok kultúrnövénye volt, ahonnan Kolumbusz hozta Európába, majd a termesztők több fajtát nemesítettek belőle. A népi gyógyászat szerint fogyasztásával megelőzhető a vastagbélgyulladás.

Gazdagon díszített paradicsommártással leöntött zöldbabot látunk a képen feta sajttal, bazsalikomlevelekkel.

Igazi vegetáriánus csemege zöldbabból, fetából és paradicsomból.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 vöröshagyma megtisztítva és apróra vágva
  • 20 dkg paradicsom megmosva, leforrázva, héjától megfosztva,  nagy darabokra vágva
  • 2 dl paradicsomlé
  • őrölt fekete bors
  • 1 csipet cukor
  • 0,5 dl száraz fehérbor
  • 1 csokor bazsalikom, néhány levél a díszítéshez, a többi finomra aprítva
  • 60 dkg zöldbab megtisztítva
  • 15 dkg feta sajt kis kockákra vágva

Az olajat megforrósítjuk, és a hagymát üvegesre pirítjuk benne. A feldarabolt paradicsomot rádobjuk, sózzuk, borsozzuk, leheletnyi cukorral ízesítjük, majd a paradicsomlevet ráöntjük, és majdnem készre pároljuk. Mielőtt teljesen megfő, a borral felöntjük, és a felaprított bazsalikommal megszórjuk, majd mártás sűrűségűre beforraljuk. Közben a zöldbabot enyhén sós, forró vízbe rakjuk, pár perc múlva leszűrjük és lecsöpögtetjük. Tálra halmozzuk, a paradicsommártással nyakon öntjük, majd feta sajttal, nagy kockákra vágott paradicsommal és bazsalikomlevelekkel megszórva tálaljuk.


Cikkeink tájékoztató jellegűek, és semmilyen esetben nem helyettesítik szakorvos véleményét. Konkrét kérdésével, kérjük keresse fel kezelő orvosát.

Share on Tumblr

Szóljon hozzá a cikkhez!

*Amennyiben üzenetet szeretne küldeni nekünk, használja a kapcsolat menüpontot!

*


Töltse le 'Az egészség titka Önben rejlik' című ingyenes tanulmányunkat!TÖLTSE LE!